Ya estoy en el tercer año de mi carrera de Nutrición y éste semestre tengo un ramo de "Educación Alimentaria", la gran pregunta es COMO motivar a las personas para que realicen un cambio en su alimentación y estilo de vida. A partir de la Conferencia Internacional sobre Nutrición realizada en Roma en 1992, se concluyó que la educación en alimentación es lo escencial para la promoción de salud y de las enfermedades crónicas relacionadas con la mala alimentación. Sin embargo, análisis sobre la educación en nutrición concluyeron que éstos programas sólo mostraban mejoramiento en los conocimientos y un bajo porcentaje en cambios en las prácticas alimentarias. Esto queda de manifiesto en que la mayoría de las personas, incluyendo los niños, sabemos diferenciar la comida saludable de la que no lo es...entonces ¿Hacia donde debemos enfocarnos?...¿De qué manera podemos convencer a una persona que presenta HTA a que debe comer sin sal?...¿Sabrán todas las personas que la obesidad es una enfermedad y No una condición física o estética?...¿ Cómo podemos lograr el impacto o la motivación necesarios para que nuestra población cambie sus malos hábitos alimentarios? (considerando que tenemos índices de obesidad de país desarrollado sin serlo). Espero de todo corazón poder éste semestre resolver algunas de las interrogantes que he planteado e involucrarme más en los modelos de educación alimentaria, tratando de lograr empatía para lograr en lo posible la MOTIVACION para lograr al menos un pequeño cambio, de manera de poder cambiar el contenido del carro por la bandeja .
